前增菌时间对生禽肉中沙门菌检验的影响研究

• 作者: 吴鑫 姚小英 曾春华 朱应飞 翟平平 范宏伟
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 沙门菌 检验 增菌 生禽肉
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 126-129
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 3202字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.19.038

摘要

目的:研究不同前增菌时间对沙门菌检验的影响,对沙门菌检验方法进行优化,为国家标准的修订提供科学数据.方法:按照沙门菌国家标准方法检验20份生禽肉,每个样品分别采用8 h和18 h两个时间前增菌,对检验结果进行比较分析.结果:当前增菌时间为8 h时,检出沙门菌阳性样品8份,阴性样品12份;当将样品继续前增菌至18 h时,其中4份阳性样品中沙门菌未检出,5份阴性样品则检测为沙门菌阳性.结论:不同前增菌时间对沙门菌的检验影响显著,同时采用8h和18h两个前增菌时间检验生禽肉,可以大大提高阳性检出率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴鑫		25	54	4.0	5.0
2	曾春华		12	15	2.0	3.0
3	姚小英		7	7	2.0	2.0
4	朱应飞		9	19	3.0	3.0
5	翟平平		4	12	3.0	3.0
6	范宏伟		5	12	3.0	3.0