气调包装在果蔬保鲜方面的应用进展分析

• 作者: 钟丽晶
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 气调包装 果蔬保鲜
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 字数: 2079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.10.024

摘要

气调包装技术在果蔬保鲜中的应用主要是通过调整气体比例阻碍致病微生物的繁殖,同时制约果蔬自身的呼吸作用来避免其氧化脱水、腐烂等情况的发生.在果蔬储存过程中,利用气调包装技术可有效延长果蔬的储存时间,提升果蔬的经济价值.气调包装技术在果蔬保鲜方面具有良好的应用前景,本文对气体比例及果蔬包装材料对果蔬保鲜效果的影响做了简单的分析,以便为气调包装技术的良好应用提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟丽晶		1	4	1.0	1.0