鸡蛋膜荧光传感器光谱信息表征及三聚氰胺检测方法的构建

• 作者: 张沛 李莹 王世平 王增利
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡蛋膜 荧光素 三聚氰胺 传感器
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 328-333
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201822049

摘要

为了实现奶制品中三聚氰胺的快速准确检测,基于溶液中三聚氰胺能使荧光素的荧光强度在一定浓度范围内线性增强的特点,利用天然食品分析物鸡蛋膜作为生物膜基质,建立一种固定荧光素到鸡蛋膜上的生物传感器并用于三聚氰胺检测的方法,优化传感器体系中的荧光素浓度及戊二醛质量分数.该鸡蛋膜传感器的线性工作范围为1～500 μg/L,检出限为0.47 μg/L.相比溶液中三聚氰胺的检测方法鸡蛋膜固相传感器检测方法特异性强,稳定性好,具有更高的选择性和低检出限.该种鸡蛋膜荧光传感器能成功应用于市售奶制品中三聚氰胺的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王世平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	47	633	15.0	24.0
2	李莹	中国农业大学食品科学与营养工程学院	15	95	6.0	9.0
3	王增利	中国农业大学食品科学与营养工程学院	18	76	5.0	8.0
4	张沛	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	2	1.0	1.0