西藏卷叶黄精根水提物功能食品开发初探

• 作者: 段双全 许鹏辉 邢顺林
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 卷叶黄精 水提物 功能食品 西藏
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: R284
• 字数: 1508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.10.025

摘要

黄精属于百合科植物,其块根内含有大量的淀粉、糖类和多种微量元素,具有清热解毒的药用功能.采用热回流水提方法提取卷叶黄精的根部水提物,对其进行功能食品开发研究;采用喷雾干燥法制作黄精水提物干粉,探讨黄精干粉在食品添加剂方面的用途.结果显示,西藏卷叶黄精根水提物中微生物指标和理化标准均符合国家标准,适合开发成风味饮品;黄精干粉可以作为食品添加剂添加到食品中,有很广阔的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢顺林	西藏大学理学院	28	25	3.0	4.0
2	许鹏辉	西藏大学理学院	27	22	3.0	3.0
3	段双全	西藏大学理学院	34	46	4.0	4.0