乳铁蛋白在食品领域的应用专利技术综述

• 作者: 杨燕婷
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 乳铁蛋白 食品 专利分析
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 4041字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.12.008

摘要

乳铁蛋白作为乳中天然存在的功能性成分,具有多种多样的生物学功能,广泛用于药品、食品、饲料、化妆品等领域,尤其成为婴儿配方食品等细分领域的科研和产业关注的热点.通过对乳铁蛋白在食品领域的相关应用进行综述,并从专利技术角度出发,对乳铁蛋白在食品领域的国内外发展概况,以及细分应用领域和研究热点及趋势进行分析研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨燕婷		3	1	1.0	1.0