纸片型1-MCP处理对安溪油柿果实采后生理和贮藏品质的影响

• 作者: 林河通 林艺芬 王慧 陈燕华 陈艺晖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 安溪油柿 果实 1-甲基环丙烯 采后生理品质 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 253-259
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3|S665.2
• 字数: 7201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201821038

摘要

研究了纸片型1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对安溪油柿果实采后生理和贮藏品质的影响.采后安溪油柿果实用1.35 μtL/L的1-MCP处理12h后,在(20±1)℃、相对湿度85％下贮藏.结果表明:与对照相比,1-MCP处理能有效降低采后安溪油柿果实呼吸强度;抑制果实表面色度口*值、b*值、C*值、L*值和色调角h的变化,抑制果皮叶绿素含量下降和类胡萝卜素含量上升,降低果实转红指数,并保持较好的果实外观色泽;此外,1-MCP处理能保持较高的果实硬度及可溶性固形物、可滴定酸、总糖、蔗糖、还原糖质量分数和VC、单宁含量,减少果实质量损失.因此认为,1.35 μL/L纸片型1-MCP处理可有效延缓采后安溪油柿果实后熟衰老、改善果实贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院农产品产后技术研究所	157	2653	26.0	43.0
2	林艺芬	福建农林大学食品科学学院农产品产后技术研究所	47	708	16.0	24.0
3	陈艺晖	福建农林大学食品科学学院农产品产后技术研究所	50	613	14.0	21.0
4	王慧	福建农林大学食品科学学院农产品产后技术研究所	15	64	5.0	7.0
5	陈燕华	福建农林大学食品科学学院农产品产后技术研究所	4	27	3.0	4.0