两种肉及肉制品联合检测试剂盒的质量评价

• 作者: 樊成 舒静 贾彦彦 雷兰兰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 掺假 实时荧光PCR 联合检测
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 117-121,124
• 页数: 6页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 2496字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.13.042

摘要

目的:验证两种新设计的肉及肉制品联合检测试剂盒.方法:以本实验室保存的已知动物种源成分的生肉和本地市售肉制品为样品,进行实时荧光PCR检测.结果:评价结果表明,该联合检测试剂盒建立的定性体系可以准确检测不同加工处理的相应肉质品的种源肉.结论:该联合检测试剂盒能够为不同肉及肉制品的真伪和掺假情况提供快速、准确的判定依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	舒静		25	20	2.0	3.0
2	樊成		42	113	7.0	9.0
3	雷兰兰		6	3	1.0	1.0
4	贾彦彦		1	0	0.0	0.0