拮抗酵母菌挥发物单体对草莓灰霉病的防治效果

• 作者: 佘仲露 余伟 奚裕婷 宋玥 肖红梅 蒋春号 郭虹娜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 挥发物单体 桂皮醛 草莓 灰霉病 果实品质
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 230-236
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 6526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201821035

摘要

为研究葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)挥发物单体对草莓灰霉病的防治作用,研究了21种挥发物单体离体条件下对灰葡萄孢的抑制作用,以及活体条件下3.羟基己酸乙酯、癸酸乙酯、桂皮醛和辛酸乙酯对草莓果实灰霉病的防治作用.结果表明:除月桂酸外,其余20种单体均对灰葡萄孢菌丝生长和孢子萌发有抑制作用,其中桂皮醛剂量为62.5 μL/L时完全抑制菌丝生长,625 μL/L时可以完全抑制孢子萌发;活体条件下,4种单体均能有效地抑制草莓果实采后灰霉病的发生,保持草莓色泽,延缓草莓可溶性固形物质量分数、可滴定酸质量分数、硬度等质构特性的下降,其中桂皮醛防治草莓灰霉病效果最好,具有商业开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖红梅	南京农业大学食品科技学院	31	284	10.0	16.0
2	蒋春号	南京农业大学植物保护学院	6	19	2.0	4.0
3	奚裕婷	南京农业大学食品科技学院	3	2	1.0	1.0
4	郭虹娜	南京农业大学食品科技学院	4	2	1.0	1.0
5	余伟	南京农业大学食品科技学院	3	2	1.0	1.0
6	宋玥	南京农业大学食品科技学院	1	2	1.0	1.0
7	佘仲露	南京农业大学食品科技学院	1	2	1.0	1.0