醋酸菌发酵产细菌纤维素培养基和培养条件的优化

• 作者: 熊强 王延斌 陈海超
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 汉逊氏葡糖酸醋杆菌 细菌纤维素 发酵培养基 响应面设计 正交实验 优化
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 117-121,126
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.03.024

摘要

以实验室筛选、保藏的汉逊氏葡糖酸醋杆菌(Gluconacetobacter hansenii为出发菌株,通过单因素实验结合响应面分析,对其产细菌纤维素(bacterial cellulose,BC)的发酵培养基进行优化,并以优化过后的发酵培养基为基础,通过单因素实验结合正交实验,对培养条件进行优化.实验结果如下:当培养基组成为(g/L):蔗糖10,酵母粉9.36,蛋白胨5,磷酸氢二钠2.86,柠檬酸0.3,pH5.96时,BC膜干重最高,约为4.779 g/L.在此基础上,采用接种量10％、装液量50 mL、培养温度30℃、培养时间10 d的培养条件,可以获得干重为8.515 g/L的BC膜干重,比优化前的2.022 g/L提高了300％以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊强	南京工业大学食品与轻工学院	52	551	13.0	22.0
2	王延斌	南京工业大学食品与轻工学院	4	9	2.0	3.0
3	陈海超	南京工业大学食品与轻工学院	1	4	1.0	1.0