乳品加工技术对乳中免疫球蛋白的影响

• 作者: 邓代君
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 乳品加工 免疫球蛋白 营养价值
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 169-170
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.4
• 字数: 2095字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.13.058

摘要

本文主要分析热处理、冷处理、高压灭菌处理、干燥处理等方式对乳中免疫球蛋白的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓代君		30	61	4.0	6.0