海蛾鱼提取物抗氧化及抗疲劳作用

• 作者: 石贤爱 邱小明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海蛾鱼 抗氧化 抗疲劳 强迫游泳测试
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 12-16,20
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.04.003

摘要

对海蛾鱼水提物及醇提物的抗氧化及抗疲劳作用进行了研究.通过测定DPPH自由基清除率、β-胡萝卜素褪色抑制率及FRAP值来研究提取物的抗氧化作用;通过测定小鼠转棒停留时间、小鼠强迫游泳时间、肝糖原、肌糖原、血糖、血清尿素氮及血乳酸含量等指标来研究海蛾鱼提取物的抗疲劳作用.海蛾鱼醇提物对DPPH自由基清除IC50为1.22 mg/mL,抑制胡萝卜素褪色IC50为1.18 mg/mL,FRAP值为383.35 μmol/g.海蛾鱼水提物可显著提高小鼠转棒滞留时间,400 mg/kg剂量组其滞留时间为(61.81 ±8.57)s(p ＜0.01);水提物在400 mg/kg剂量时可显著(p＜0.05)延长小鼠强迫游泳时间;海蛾鱼水提物还可提高肝糖原含量至(17.84±4.52) mg/g(p ＜0.01),稳定血糖(9.24±1.17) mmol/L(p ＜0.05),降低BUN含量至(7.92±0.57) mmol/L(p＜ 0.05),降低血乳酸含量至(3.76±0.41) mmol/L(p＜0.01).海蛾鱼水提物不具有明显的体外抗氧化作用,而醇提物不具有显著的抗疲劳作用 两种提取物可互补,使得海蛾鱼提取物具有开发成相应功能营养补充剂的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石贤爱	福州大学药物生物技术与工程学院	79	579	13.0	20.0
2	邱小明	漳州职业技术学院食品与生物工程系	15	30	3.0	5.0