基于电感耦合等离子体质谱仪分析矿物元素含量的大豆产地溯源

• 作者: 张东杰 王霞 马楠 鹿保鑫
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 产地溯源 矿物元素 主成分分析 判别分析
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 288-294
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4670字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201808045

摘要

为表征相似地域特性的溯源指标,提高矿物元素对大豆产地溯源的准确性及稳定性.采用电感耦合等离子体质谱仪分析黑龙江省北安市9 个农场及黑河市嫩江县6 个农场共42 个大豆样品中矿物元素含量,对所得的矿物元素含量数据进行方差分析、主成分分析和判别分析.结果显示:北安市和黑河市嫩江县矿物元素溯源指标,第1主成分主要由V、Fe、La、Ce、Pr、Nd、Dy、Er、Yb 9 种元素构成,贡献率最大,为28.390%;第2主成分主要由As、Se、Lu、Ir、Au 5 种元素构成,贡献率为14.435%;第3主成分主要由Ca、Ni、Cd、Ba 4 种元素构成,贡献率为10.881%.利用大豆中矿物元素含量的分析,实现了省内大豆主产区产地溯源,并获得了黑龙江省两个大豆主产区溯源指标,分别为Na、K、Mn、Rb、Ba和Au 6 种元素.综合2 个主产区42 个大豆样品矿物元素分析结果,实现了对黑龙江省两大主产区大豆产地溯源的准确判别,正确判别率为100%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王霞	黑龙江八一农垦大学食品学院	103	353	9.0	14.0
2	张东杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	222	1233	16.0	24.0
3	鹿保鑫	黑龙江八一农垦大学食品学院	117	481	11.0	15.0
4	马楠	黑龙江八一农垦大学食品学院	15	41	4.0	5.0