食品中重金属污染及其检测技术

• 作者: 孙影影
• 来源期刊: 商品与质量
• 关键词: 食品中 重金属 污染 检测技术
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 食品·饮食与健康
• 页码范围: 18
• 页数: 1页
• 字数: 2003字
• 语种: 中文

摘要

重金属主要指的是钼、汞、铬、铜、锌、铅和镍等比重超过5的金属,在自然本底浓度下,重金属不会对人体的健康产生危害.重金属主要是通过污染空气、饮用水、食品等,进而对人体健康产生危害,且重金属污染对于人体健康的危害是一个缓慢不易察觉的过程,人体如果受到重金属污染不会立刻发病,人的机体会受到缓慢受到损伤,长时间未经察觉还会导致死亡,对于重金属污染的检测技术研究至关重要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙影影		2	1	1.0	1.0