不同生长年限铁皮石斛多糖含量与特性分析

• 作者: 宁慧娟 张秀清 秦子芳 胡静 苗雨欣 谭晓妍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 铁皮石斛 多糖 生长年限 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 189-193
• 页数: 5页
• 分类号: TS20
• 字数: 4066字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201806030

摘要

采用凝胶渗透色谱方法测定多糖分子质量,柱前衍生化高效液相色谱法测定多糖的单糖组成,研究不同种植年限铁皮石斛多糖结构组成的差异及抗氧化能力.结果表明,5a生铁皮石斛多糖含量最高,为238.60 mg/g,3a生次之,为232.74 mg/g;4 a生铁皮石斛主要多糖分子质量高达1 383 kDa,3a生次之,为1046kDa:1a生铁皮石斛多糖的甘露糖比例最大,3a生次之;3 a生铁皮石斛多糖的Fe3+还原能力、羟自由基清除能力和总抗氧化能力最高.综合多糖含量和抗氧化活性测定结果得出,3a生铁皮石斛品质最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀清	中国农业大学食品科学与营养工程学院	32	192	8.0	12.0
2	胡静	中国农业大学食品科学与营养工程学院	18	252	7.0	15.0
3	宁慧娟	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	15	3.0	3.0
4	秦子芳	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	12	2.0	3.0
5	谭晓妍	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	15	3.0	3.0
6	苗雨欣	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	9	1.0	3.0