高效液相色谱法测定酒类中总糖含量

• 作者: 吴国辉 王柳玲 邓伟恒
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 酒类 总糖 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 字数: 1772字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.16.030

摘要

酒类中总糖的测定国标指引方法多为滴定法,但该法操作步骤多、费时长、效率低,影响因素也多,特别是含糖量较多的色酒、配料杂的酒等,其滴定终点难以判定,容易导致测量结果产生误差.本文结合几种酒类中糖的成分,通过高效液相色谱法测定酒类中的5种糖,从而计算出总糖含量.通过一系列实验对比,结果表明用液相色谱法测定酒类中总糖方法可靠、数据准确、方便快速.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴国辉		6	12	2.0	3.0
2	王柳玲		7	11	2.0	3.0
3	邓伟恒		4	3	1.0	1.0