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摘要:
为保护五常大米的品牌效益,利用傅里叶变换近红外光谱法(Fourier transform near infrared spectroscopy, FTNIS)结合化学计量学分析法对来自五常地区和非五常地区共计191 份大米样品进行产地鉴别研究,结果表明:利用因子化法结合FTNIS技术所建立的鉴别分析模型对五常地区大米的鉴别正确率为100%,非五常地域的大米鉴别正确率为97.50%;利用聚类分析模型判别,对五常大米的判别正确率为100%,非五常大米判别正确率为100%.利用偏最小二乘法结合FTNIS建立的定量分析模型对五常大米判别正确率为95.83%,非五常大米判别正确率为95.00%.通过以上研究结果可知FTNIS法对五常大米产地鉴别是可行的.
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文献信息
篇名 基于傅里叶变换近红外光谱法鉴别五常大米
来源期刊 食品科学 学科 化学
关键词 大米 产地鉴别 定性分析 聚类分析 定量分析
年,卷(期) 2018,(8) 所属期刊栏目 安全检测
研究方向 页码范围 231-236
页数 6页 分类号 O657.3
字数 5210字 语种 中文
DOI 10.7506/spkx1002-6630-201808036
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 钱丽丽 黑龙江八一农垦大学食品学院 102 452 11.0 17.0
2 张东杰 黑龙江八一农垦大学食品学院 222 1233 16.0 24.0
3 鹿保鑫 黑龙江八一农垦大学食品学院 117 481 11.0 15.0
4 左锋 黑龙江八一农垦大学食品学院 74 386 10.0 16.0
5 迟晓星 黑龙江八一农垦大学食品学院 49 223 7.0 12.0
6 宋雪健 黑龙江八一农垦大学食品学院 43 86 6.0 7.0
7 赵海燕 青岛农业大学食品科学与工程学院 15 29 4.0 5.0
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期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
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