浙贝母花-宁海白枇杷花保健饮料的研制及其止咳作用

• 作者: 倪梦茜 王强 王翰华 阮洪生 陈宏降
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浙贝母花 宁海白枇杷花 保健饮料 止咳
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 173-177,209
• 页数: 6页
• 分类号: TS275.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.08.031

摘要

以浙贝母花和宁海白枇杷花为原料,研制保健饮料并评价其止咳功能.通过正交设计,确定浙贝母花最佳提取工艺为加12倍量水,提取时间2h,提取3次;宁海白枇杷花最佳提取工艺为加9倍量水,提取时间1.5 h,提取1次.通过正交设计和感官品质评价,确定保健饮料的最佳配方为:浙贝母花提取液160 g/L,宁海白枇杷花提取物40 g/L,木糖醇40 g/L、柠檬酸0.5 g/L、蜂蜜35 g/L和果胶3g/L.经测定,饮料中总生物碱含量为0.12 mg/mL,总黄酮含量为0.40 mg/mL,各项指标均符合相关规定.采用小鼠氨水引咳实验和豚鼠枸橼酸引咳实验对产品的止咳功能进行评价,表明其有显著的止咳作用(p＜0.05).该饮料保健性能突出、风味独特、质量符合相关标准,可用于咳嗽类疾病的辅助治疗.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王翰华		48	133	7.0	8.0
2	陈宏降		25	38	4.0	4.0
3	阮洪生		19	31	4.0	5.0
4	王强		2	5	2.0	2.0
5	倪梦茜		2	3	1.0	1.0