微生物对生乳残留抗生素降解趋势的研究

• 作者: 刘彬 李洪军 王蓉 许应萍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 生鲜奶 抗生素 降解趋势
• 年，卷（期）: 2018,（32）
• 所属期刊栏目: 食品科学·检测分析
• 页码范围: 164-166
• 页数: 3页
• 分类号: TS252
• 字数: 2771字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.32.047

摘要

[目的]研究生乳中残留抗生素在保存过程中微生物增殖后的变化规律.[方法]采用了SNAP(E50)检测方法,对10万CFU/mL以下、49万和120万CFU/mL菌落总数不同的生鲜奶,进行了抗生素残留检测分析.对微生物菌落总数含量不同的生鲜奶在保存过程中抗生素残留变化进行分析,研究生鲜奶中残留抗生素与存放时间的降解变化趋势.[结果]试验表明,生鲜奶中的微生物越多,抗生素降解就越快.随着保存时间的延长,生鲜奶中的微生物不断增多,进而加快了生鲜乳残留抗生素的降解.[结论]该研究可为生乳的质量控制提供更科学的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洪军	西南大学食品科学学院	275	2422	22.0	32.0
2	刘彬		21	88	6.0	9.0
6	许应萍		1	1	1.0	1.0
7	王蓉		1	1	1.0	1.0