不同养殖模式对清远麻鸡的肉质性状和 肌纤维特性的影响

• 作者: 文珊娜 柯欢 玄祖迎 赵鸿杰 陈杰
• 来源期刊: 绿色科技
• 学科: 农学
• 关键词: 清远麻鸡 养殖模式 肉质性状 肌纤维特性
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 资源与产业
• 页码范围: 157-159,162
• 页数: 4页
• 分类号: S831
• 字数: 3449字
• 语种: 中文

摘要

试验研究了不同养殖模式(林下草地散养、户外放养和笼养模式)对清远麻鸡的肉质性状和肌纤维特性等指标的影响,以期能够提供良好的清远麻鸡养殖模式,并能为清远麻鸡的肉质评定标准体系提供理论基础.随机抽取三种养殖模式下30只120日龄清远麻鸡进行了肉品质检测(嫩度、系水力、色度、p H值)和肌肉组织学特性,通过对数据进行分析,比较了清远麻鸡在3种养殖模式下的肉质和肌纤维特性的差异.结果表明:林下草地散养的清远麻鸡肉质和肌纤维特性最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵鸿杰		49	225	8.0	11.0
2	柯欢		35	80	5.0	6.0
3	陈杰		16	42	4.0	5.0
4	玄祖迎		15	33	4.0	5.0
5	文珊娜		3	2	1.0	1.0