不同来源褐藻胶对空心硬胶囊壳特性的影响

• 作者: 丛海花 梁雯雯 武龙 汪秋宽 王宠 郭建
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 褐藻胶 空心硬胶囊壳 理化特性
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 164-166
• 页数: 3页
• 分类号: TQ460.1
• 字数: 2049字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.12.052

摘要

将褐藻精加工的副产物褐藻胶纯化,与商业化褐藻胶进行复配,制备硬胶囊壳,选用羟丙基甲基纤维素为增稠剂,甘油为增塑剂.考察不同来源褐藻胶配比对产品理化特性的影响,包括胶囊厚度、透光率、拉伸强度、干燥失重比、人工胃肠液崩解时间等指标.确定副产物褐藻胶与商业化褐藻胶的体积比为3:2,褐藻胶总浓度0.01 g/mL,羟丙基甲基纤维素浓度0.05 g/mL,按质量配比1:1混胶.所得空心硬胶囊壳的成囊率达90％,厚度0.068 mm,抗拉伸强度3.852 MPa,透光率45.1％,干燥失重比为25％,人工胃液崩解时间大于24 h,人工肠液崩解为23 min符合国标要求.利用褐藻胶制备硬胶囊壳工艺简单,成本较低,可制备实用又健康的植物胶囊产品,为褐藻综合加工利用奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪秋宽	大连海洋大学食品科学与工程学院	51	199	9.0	12.0
2	郭建	大连海洋大学食品科学与工程学院	9	6	2.0	2.0
3	梁雯雯	大连海洋大学食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
4	丛海花	大连海洋大学食品科学与工程学院	11	7	1.0	2.0
5	武龙	大连海洋大学食品科学与工程学院	27	24	3.0	4.0
6	王宠	大连海洋大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0