鲜枣加热干制过程中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜的变化研究

• 作者: 陈红
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜枣 苯甲酸 山梨酸 糖精钠 安赛蜜 HPLC
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 228-229
• 页数: 2页
• 分类号: S665.1|TS255.7
• 字数: 2673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2018.06.137

摘要

为分析鲜枣干制品制作过程中防腐剂的变化规律,应用HPLC法进行了鲜枣及加热干制过程中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜变化规律的研究.结果表明,鲜枣的干燥温度可明显影响干枣中的苯甲酸和山梨酸含量,干燥温度越高样品中苯甲酸和山梨酸含量越高;糖精钠和安赛蜜均未检出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红		5	16	2.0	4.0