饮料中咖啡因含量检测

• 作者: 程水连
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 饮料 咖啡因 含量 检测
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 字数: 2249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.21.067

摘要

电化学反应是一种利用电位调整电极表面电子能量,使得电活性的物质与电极发生电子转移的化学反应;当电子由该物质转移至电极时或该物质失去电子时,称为氧化反应,该电极则称为阳极;反之物质得到电子,则称为还原反应,该电极则称为阴极.电化学反应系统主要是由阴极、阳极和电解质溶液所构成,利用氧化-还原的理论,来量测溶液中的浓度.生物体本身是一个化学受体的集合体,这些化学受体均具有高度的特异性/选择性与灵敏度,而且绝大部分是属于受体蛋白质分子.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程水连		3	0	0.0	0.0