枣渣中黄酮提取工艺的优化及抗氧化性研究

• 作者: 于雪娜 刘杰 李玉玺 王露露 赵志雅 陈默然
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 枣渣 黄酮 工艺优化 抗氧化特性
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 分子生物·生理生化·组织培养
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TQ461
• 字数: 2278字
• 语种: 中文

摘要

滨州沾化冬枣、无棣金丝小枣深加工后,绝大多数枣渣以废物的形式被丢弃或作为燃料烧掉,未能得到合理利用,造成资源的极大浪费.枣内富含黄酮类物质,具抗氧化性,实验以枣果榨汁后的枣渣为原料,应用超声波辅助乙醇法提取枣渣黄酮,以DPPH自由基清除能力为指标,评价体外抗氧化能力.结果表明,枣渣黄酮提取的较优条件为:酶解时间2h、超声时间20min、固液比1:15、乙醇浓度70％,此条件下黄酮含量为2.361mg/g.黄酮对DPPH自由基有较强的清除能力,具抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉玺	滨州学院生物与环境工程学院	21	67	5.0	7.0
2	于雪娜	滨州学院生物与环境工程学院	2	5	2.0	2.0
3	刘杰	滨州学院生物与环境工程学院	1	3	1.0	1.0
4	陈默然	滨州学院生物与环境工程学院	1	3	1.0	1.0
5	赵志雅	滨州学院生物与环境工程学院	1	3	1.0	1.0
6	王露露	滨州学院生物与环境工程学院	1	3	1.0	1.0