优质大米与普通大米对特香型白酒质量和产量的影响

• 作者: 李琎杰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 特香型白酒 优质大米 普通大米 质量 产量
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 150-151
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 1738字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.15.046

摘要

本文将以特香型白酒大曲为主要探究对象,研究如何在特香型白酒自然接种大曲中臻选高糖化真菌,探究更为节约粮食的酿酒工艺,比较优质大米与普通大米对特香型白酒质量和产量的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李琎杰		6	3	1.0	1.0