群体感应系统及其在乳酸菌生物膜形成中的作用

• 作者: 张丽娟 王玥 邬慧颖 韩雪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 群体感应 信号分子 乳酸菌 生物膜
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 318-322
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.01.058

摘要

群体感应是细菌依赖细胞密度进行信息传递的一种行为模式.在乳酸菌中,其生物膜的形成受到群体感应的调控..本文综述了乳酸菌群体感应系统的组成、信号转导机制及其对乳酸菌生物膜形成的调控,以期为提高乳酸菌稳定性的研究提供新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩雪	哈尔滨工业大学化工与化学学院	74	507	14.0	20.0
2	王玥	哈尔滨工业大学化工与化学学院	14	78	6.0	8.0
3	张丽娟	哈尔滨工业大学化工与化学学院	6	5	1.0	2.0
4	邬慧颖	哈尔滨工业大学化工与化学学院	2	4	1.0	2.0