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摘要:
添加冻千保护剂能有效提高微生物冻干存活率.为了提高乳酸片球菌冻干存活率,采用Plackett Burman实验设计与最陡爬坡实验结合响应面法,研究了不同冻干保护剂对冻干存活率的影响.结果表明,海藻糖、甘露醇、硫酸锰浓度对菌体存活率影响显著,海藻糖与甘露醇交互作用显著,海藻糖与硫酸锰,甘露醇与硫酸锰交互作用不显著.最佳保护剂配方:海藻糖浓度为73.64 g/L,甘露醇浓度为43.76 g/L,硫酸锰浓度为1.91 g/L,冻干存活率为98.10%±1.03%.实验结果为益生菌生产提供了技术支持.
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文献信息
篇名 响应面法优化乳酸片球菌冻干保护剂配方
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 乳酸片球菌 冻干保护剂 存活率 响应面法
年,卷(期) 2018,(10) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 105-109
页数 5页 分类号 TS201.1
字数 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2018.10.020
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 周小兵 1 0 0.0 0.0
5 林路英 1 0 0.0 0.0
6 彭灿 2 3 1.0 1.0
7 何小芬 2 3 1.0 1.0
8 李卉 1 0 0.0 0.0
9 苏敦 2 3 1.0 1.0
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
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