响应面法优化乳酸片球菌冻干保护剂配方

• 作者: 何小芬 周小兵 彭灿 李卉 林路英 苏敦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸片球菌 冻干保护剂 存活率 响应面法
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 105-109
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.10.020

摘要

添加冻千保护剂能有效提高微生物冻干存活率.为了提高乳酸片球菌冻干存活率,采用Plackett Burman实验设计与最陡爬坡实验结合响应面法,研究了不同冻干保护剂对冻干存活率的影响.结果表明,海藻糖、甘露醇、硫酸锰浓度对菌体存活率影响显著,海藻糖与甘露醇交互作用显著,海藻糖与硫酸锰,甘露醇与硫酸锰交互作用不显著.最佳保护剂配方:海藻糖浓度为73.64 g/L,甘露醇浓度为43.76 g/L,硫酸锰浓度为1.91 g/L,冻干存活率为98.10％±1.03％.实验结果为益生菌生产提供了技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周小兵		1	0	0.0	0.0
5	林路英		1	0	0.0	0.0
6	彭灿		2	3	1.0	1.0
7	何小芬		2	3	1.0	1.0
8	李卉		1	0	0.0	0.0
9	苏敦		2	3	1.0	1.0