梅州客家炒绿的文化及技术研究

• 作者: 丁宝 伍卫才 汤萍
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 梅州山区 客家炒绿 绿茶 梅州茶叶 茶叶技术
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 园艺沙龙
• 页码范围: 170-171
• 页数: 2页
• 字数: 2106字
• 语种: 中文

摘要

梅州是客家地区,主产传统茶叶称"客家炒绿",是选用当地小叶种品种为原料,采用传统独特的高火炒干技术,形成了明显不同于普通绿茶的独特品质特征,具有清汤绿叶、香高持久、爽口回甘、滋味醇厚、具有独特炒米香的特点,具有明显的客家地方特色,在广东省众多的名优绿茶中独树一帜,占有不可替代的位置.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁宝		14	25	3.0	4.0
2	伍卫才		8	4	1.0	2.0
3	汤萍		5	6	1.0	2.0