葡萄籽油超声辅助提取优化及脂肪酸成分分析

• 作者: 段亮亮
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒皮渣 葡萄籽油 脂肪酸 超声辅助提取
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 135-138,143
• 页数: 5页
• 分类号: TQ644
• 字数: 2843字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.03.042

摘要

本研究优化了葡萄酿酒皮渣中葡萄籽油超声辅助提取条件,并分析了葡萄籽油中脂肪酸成分.影响葡萄籽油提取率的因素为料液比、超声时间、超声功率、超声温度,优化后的最佳工艺条件是:每10 g葡萄籽粉,加入100 mL正己烷,在52℃,超声功率308 W条件下,提取35 min,葡萄籽油提取率为11.46％.经分析,葡萄籽油中主要含有的脂肪酸为亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段亮亮	陕西中医药大学公共卫生学院	7	23	2.0	4.0