球孢白僵菌菌丝体成分及抗氧化活性研究

• 作者: 任格 孙颖 邵颖 陈安徽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 球孢白僵菌 菌丝体 成分 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学·检测分析
• 页码范围: 160-162
• 页数: 3页
• 分类号: S476.1
• 字数: 2595字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究球孢白僵菌菌丝体的化学成分及抗氧化活性.[方法]利用直接灰分法、苯酚-硫酸法、3-5二硝基水杨酸法、索氏抽提法、酸解法对球孢白僵菌菌丝体的灰分、总糖、还原糖、粗脂肪及氨基酸进行分析.采用水提醇沉法提取了球孢白僵菌菌丝体中的粗多糖,通过构建铁离子螯合能力、DPPH自由基清除活性、还原力3个抗氧化模型,研究菌丝体粗多糖的抗氧化活性.[结果]球孢白僵菌菌丝体样品的灰分、总糖、还原糖、粗脂肪含量分别为6.61％、2.44％、0.90％、5.23％,菌丝体中含有7种必需氨基酸,占所测定的18种氨基酸总量的39.94％,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为66.50％.同时,菌丝体粗多糖显示了一定的抗氧化活性.[结论]球孢白僵菌菌丝体中营养成分较全面,并具有一定的抗氧化活性.