古丈毛尖和3种代用茶中17种无机元素分析及5种重金属安全性评价

• 作者: 张学英 章发盛 黄忠意
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 古丈毛尖 代用茶 无机元素 重金属 安全性
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 字数: 3710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.19.029

摘要

本试验以古丈毛尖和青钱柳叶、莓茶(显齿蛇葡萄叶)、绞股蓝3种代用茶为研究对象,采用GB 5009.17-2014《食品中总汞及有机汞的测定》和GB 5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》进行无机元素检测,分析代用茶中常量元素、微量元素的含量特征,并以GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、NY 659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》和NY/T 2140-2012《绿色食品代用茶》为依据,对古丈毛尖和3种代用茶种所含的5种重金属进行安全性评价.根据实验数据得出:①古丈毛尖和3种代用茶中常量元素K、Ca、Mg平均含量为2000～46000mg/kg,其中:K>Ca>Mg,3种代用茶品种中,绞股蓝的K、Ca、Mg含量最高,青钱柳K含量最低.②古丈毛尖和3种代用茶中的9种微量元素平均含量0.024～724.03mg/kg之间,Mn是微量元素中含量最高的元素,Se含量最低.9种微量元素在含量上也存在着很大差别,排序依次排序是:Mn>Fe、Al>Na、Zn>Cu、B>Ti>Se.③古丈毛尖和3种代用茶中,除1批次七叶绞股蓝样品Cd元素超标外,所有样品Pb、As、Hg、Cd、Cr含量均符合GB 2762-2012《食品安全国家标准食品污染物限量》、NY/T 2140-2015《绿色食品代用茶》和NY 659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》.实验证明,七叶绞股蓝比五叶绞股蓝Cd的富集能力强,或七叶绞股蓝生产基地楠竹山土壤中Cd的含量较高,有待进一步分析.青钱柳、莓茶、绞股蓝分别为茶叶中Hg元素平均含量的5.3倍、30.7倍、21.1倍,由数据得出3种代用茶Hg元素的富集能力高于茶叶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄忠意		15	34	4.0	5.0
2	章发盛		6	18	3.0	4.0
3	张学英		5	15	2.0	3.0