浅谈当今食品添加剂与食品安全问题

• 作者: 王炜
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 食品安全 添加剂
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.03.022

摘要

首先介绍了食品添加剂的质量指标和原则,然后说明了食品添加剂使用中的问题和风险,最后提出了正确使用食品添加剂以保证食品安全的措施,即加强法律法规建设和监督管理,提高消费者认知,增强企业责任心.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王炜	湖北大学知行学院	2	41	1.0	2.0