蓝莓嫩茎不同提取物抗氧化能力的比较研究

• 作者: 刘静 李晓英
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓嫩茎 提取 多酚 黄酮 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 20-22,27
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4009字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2018.10.007

摘要

该研究以蓝莓嫩茎为原料,分别使用水、甲醇和乙醇3种提取剂,在固定条件下(提取温度70℃、提取时间1h、料液比为1:20g/mL、提取剂浓度为70％),对蓝莓嫩茎的多酚类物质进行提取,研究不同提取剂对蓝莓嫩茎粗多酚类和粗黄酮类的提取效率差异,并在设置的浓度梯度下,对3种提取液的抗氧化活性进行了比较.结果表明,在相同的条件下,乙醇作为提取剂的提取效果最好,甲醇次之,水相对最差.同样地,在还原力、羟基清除能力、DPPH清除能力、总抗氧化能力4个方面,3种提取液的顺序皆为:乙醇>甲醇>水.因此,乙醇作为提取剂可对蓝莓嫩茎的抗氧化活性有最大程度的保留,可用于天然抗氧化物的开发和利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓英	重庆文理学院林学与生命科学学院	35	140	6.0	10.0
2	刘静	重庆文理学院林学与生命科学学院	10	18	2.0	4.0