回望百年老店铺

• 作者: 沈嘉禄
• 来源期刊: 新民周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 店铺 餐饮界 上海
• 年，卷（期）: xmzk_2018,（27）
• 页码范围: 92-92
• 页数: 1页
• 分类号: TU247.2

摘要

今天在商业繁荣的形势下,不少有识之士却频频回望百年老店铺,汕头餐饮界的泰斗钟成泉先生就是其中的倾情者。当然,他专注于美食及与食俗。那么当人们在回望老店铺时,聚焦在哪里呢？当然是一份匠心,以及草根阶层应该坚守的诚实经营规矩,以及种种礼仪。老人们在开始讲述前总会叹一口气：＂过去,我们可不是这样的。＂早在上海开埠前,潮州人就汇入闽粤经商大军登陆上海,在小刀会起义被镇压后.