市售食品黄曲霉毒素污染的监测结果

• 作者: 姜娴 王晓红 金慧慧
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 黄曲霉毒素 污染监测 限量标准
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 字数: 1759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.12.065

摘要

2014年10月起,从龙湾区超市、菜市场等地区共采集市售样品448份,进行高效液相色谱测定.监测结果显示花生酱中黄曲霉毒素总量的检出率为84.0%,最高为39.392μg/kg,并有12.0%的花生酱黄曲霉毒素B1含量超出限量.玉米粉中黄曲霉毒素总量的检出率为23.33%,最高为17.458μg/kg,且有3.33%的玉米粉黄曲霉毒素B1含量超出限量.花生中黄曲霉毒素总量的检出率为54.0%,最高为5.383μg/kg.其他种类样品污染情况不明显,全部符合国家限量标准.因此得到结论,玉米粉、花生、花生酱是龙湾区受黄曲霉毒素污染的主要食品.监测食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的污染状况,对国家制定食品限量标准及国际相应控制规范具有重要的现实意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓红		10	17	2.0	4.0
2	金慧慧		4	2	1.0	1.0
3	姜娴		6	10	1.0	3.0