茶多酚提取纯化及其功能特性研究进展

• 作者: 包蓉 谷欣莹 陈佳
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 提取纯化 功能特性 研究
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工·储藏·质量检测
• 页码范围: 109-110,156
• 页数: 3页
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 3657字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2018.10.045

摘要

茶多酚(tea polyphenol)是从茶叶中提取的一种新型天然抗氧化剂,无副作用、无毒性,具有抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、降血糖、降血脂、提高机体免疫力等药理和保健功能.该文对茶多酚的提取纯化及其功能特性进行了综述,介绍了茶多酚的多种提取纯化方法和工艺特点,为其进一步开发利用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包蓉		4	10	2.0	3.0
2	陈佳		5	11	1.0	3.0
3	谷欣莹		1	8	1.0	1.0