酶比色法测定乳粉中的胆碱含量

• 作者: 黄高琳
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 酶比色法 乳粉 胆碱
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 136-137,140
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 1699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.11.044

摘要

胆碱能够在一定程度上改善大脑代谢、促进神经系统的信息传递,在婴幼儿的膳食结构中非常重要,联合国标准已将胆碱列为婴幼儿配方乳粉中的重要成分.乳粉中的胆碱含量有一定标准,为了保证婴幼儿的安全必须要加强乳粉中胆碱含量的检测.本文采用酶比色法对市售婴幼儿配方乳粉胆碱含量进行检测分析,并对检测方法与结果进行研究探讨,旨在为相关研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄高琳		3	3	1.0	1.0