多重PCR检测婴幼儿配方奶粉中3种食源性致病菌

• 作者: 姜华 张金鹏 李远宏 焦阳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 婴幼儿配方奶粉 多重PCR 克罗诺杆菌 沙门氏菌 金黄色葡萄球菌
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 213-218
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.040

摘要

为建立一种能够同时检测婴幼儿配方奶粉(Powdered Infant Formula,PIF)中克罗诺杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌3种食源性致病菌的多重PCR检测方法.通过单重PCR验证了9对引物的特异性,筛选出其中3对特异性好的引物建立了多重PCR体系,对其特异性和灵敏度进行评价,并将其应用于人工污染PIF中3种食源性致病菌的检测.结果表明,针对克罗诺杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等3种食源性致病菌所筛选的3对引物分别能扩增出469、638和796 bp的目的条带,具有高度特异性.多重PCR检测体系的最佳退火温度为55℃,最佳Mg2+浓度为2.00 mmol/L,最佳引物浓度为400 nmol/L.在此条件下3种目的菌在102 CFU/mL均可同时扩增出较清晰条带.将建立的多重PCR检测体系应用于人工污染PIF中3种食源性致病菌的检测,其检出限达到103 CFU/g.本研究初步建立了一种能准确、快速、特异性的检测PIF中克罗诺杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的多重PCR方法,适用于PIF中3种常见的食源性致病菌的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李远宏	徐州医科大学公共卫生学院	7	13	3.0	3.0
2	姜华	徐州医科大学公共卫生学院	5	12	3.0	3.0
3	焦阳	徐州医科大学公共卫生学院	4	12	3.0	3.0
4	张金鹏	徐州医科大学公共卫生学院	2	5	1.0	2.0