生物防腐剂及其在食品防腐中的应用

• 作者: 赵俊杰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 生物防腐剂 食品 防腐
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2955字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.11.007

摘要

随着社会经济的快速发展,我国的科学技术水平也有了很大的提高.食品安全问题一直是我国人民比较关注的一个问题,而防腐剂又是食品生产过程中必不可少的一种物质,选用生物防腐剂不仅可以起到一定的防腐效果,而且能够减少对人体的危害,对于食品安全有着非常重要的意义.本文对生物防腐剂进行了分析并且阐述了它在食品防腐过程中发挥的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵俊杰		1	0	0.0	0.0