食品中防腐剂的概述和应用前景

• 作者: 孙喜凤 曹慧
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 防腐剂 应用前景
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 31-32,35
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2413字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.11.009

摘要

防腐剂是为防止食品受到微生物影响而出现腐败现象,加入食品内部适当延长食品存放时间的添加剂,对食品起到一个保护作用.本文主要对防腐剂类型展开详细阐述,并对防腐剂在食品中的应用前景进行深入的研究分析,在此仅供相关专业人士参考借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹慧		2	6	1.0	2.0
2	孙喜凤		2	6	1.0	2.0