植物酵素的研究进展

• 作者: 周银唤
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 植物发酵液 发酵 植物酵素 功能性产品
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925
• 字数: 2993字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.11.008

摘要

植物酵素作为发酵产业中的功能性产品,是植物发酵液中的重要活性物质之一.植物酵素特有的优势使其深受广大生产者和消费者的青睐,也促使其在食品工业、农业生产、医药产业快速发展.本文结合植物酵素的研究进展进行了概括总结.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周银唤	青海大学生态环境工程学院	1	4	1.0	1.0