乌贼墨黑色素的制备及体内外铅吸附效果研究

• 作者: 余辉 员立萍 夏朝盛 张朝阳 郭健 陈小娥 陈柔含 马闻曜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乌贼墨黑色素 吸附性能 铅 超微结构 红外光谱
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.010

摘要

为研究乌贼墨黑色素体内外吸附铅的效果,采用水洗、酸洗和碱性蛋白酶酶解制备乌贼墨黑色素,以体外铅吸附量为指标确定黑色素制备方法,并通过扫描电镜及傅里叶变换红外光谱进行表征;建立铅中毒小鼠模型(饮用醋酸锌溶液),通过测定小鼠体重、肝脏系数和肝脏及血液的铅含量,分析黑色素在体内的吸附效果,利用HE染色法观察肝脏的病变情况.结果表明:通过碱性蛋白酶酶解法制得的黑色素体外吸附铅的效果优于另外两种方法,吸附量达(256.06±14.12) mg/g.扫描电镜和红外光谱实验证实吸附反应发生在黑色素颗粒表层,主要功能基团有-OH,-NH,-COOH.中、高剂量组对小鼠肝脏和血液中铅的吸附效果显著(p＜0.01),分别下降17.18％±0.76％和31.09％±2.48％,20.85％±0.96％和34.45％±3.31％.HE观察显示黑色素对促进肝脏的修复有一定作用.由此可知,利用碱性蛋白酶酶解法制备乌贼墨黑色素有良好的吸附性能,具有作为一种安全吸附材料的应用前景.