抗真菌活性化合物筛选及保鲜效果初步评价

• 作者: 吴亮亮 吴素玲 张卫明 朱海亮 林群英 石宝俊
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 抗真菌活性 病原真菌 食用菌 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工与检测分析
• 页码范围: 170-173
• 页数: 4页
• 分类号: S432.4+4
• 字数: 3483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2018.03.044

摘要

利用平板培养测定60种化合物对黑曲霉(Aspergillus niger)、产黄青霉(Penicillium chrysogenum)、杂色曲霉(A.versicolor)、绿色木霉(Trichoderma viride)和木霉(Trichoderma sp.)等5种病原真菌的抑制率,分析其量效关系,以金针菇为材料初步评价其保鲜效果.结果显示,与阳性对照苯甲酸钠相比,含噻唑烷苯并二氢呋喃酮结构化合物ZTT-2-32和ZTT-2-43、含吲哚及吡唑酰胺结构化合物WZF-39、含吲哚苯环酰胺结构化合物mrj-87等4种化合物抗真菌活性较好.化合物ZTT-2-32和ZTT-2-43对黑曲霉具有明显的量效关系,化合物WZF-39和mrj87对产黄青霉存在明显的量效关系.化合物WZF-39对金针菇保鲜过程中的失质量率和褐变度有明显的抑制作用,其次是ZTT-2-43和mrj-87.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱海亮	南京大学生命科学学院	17	64	3.0	7.0
2	林群英		9	15	2.0	3.0
3	吴亮亮		5	5	2.0	2.0
4	吴素玲		2	3	1.0	1.0
5	石宝俊		1	1	1.0	1.0
9	张卫明		3	10	2.0	3.0