马铃薯生料糖化发酵转化乙醇的研究

• 作者: 张勤
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 马铃薯 生料糖化发酵 乙醇 射线辐照技术
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 食品技术研究
• 页码范围: 162
• 页数: 1页
• 字数: 1296字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.21.155

摘要

我国是马铃薯种植和生产的大国,对马铃薯作为原料通过发酵来转化成乙醇的研究和应用方面比较成熟.马铃薯经过加过转变为乙醇的研究和应用,促进了马铃薯加工业的发展.生料发酵技术最基本的是淀粉水解糖化,射线辐照技术也可以作用于淀粉分子,并在马铃薯生料糖化的工艺中得到了广泛的应用.本文通过对比试验,分析了淀粉酶和复合酶对马铃薯生料转化为乙醇的技术,在试验的基础之上,通过射线辐照技术对马铃薯发酵转化乙醇进行了研究.

作者信息

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