1999—2015年全国食物中毒情况分析

• 作者: 江凯 熬亚平 王隽 程春梅 罗海波
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食源性疾病 食物中毒 致病因素 分析 预防控制
• 年，卷（期）: 2018,（28）
• 所属期刊栏目: 食品科学· 检测分析
• 页码范围: 147-150,154
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.28.044

摘要

[目的]了解全国食物中毒发生的流行病学特征和规律,为食物中毒的预警和预防控制提供科学依据.[方法]收集中华人民共和国国家卫生健康委员会(原卫生部)公布的"全国食物中毒事件情况的通报",对1999—2015年全国发生的食物中毒事件数据进行分析.[结果]1999—2015年全国食物中毒起数、中毒人数和死亡人数总体呈先波动上升后下降的趋势,最大值分别出现在2006年、2006年和2003年.食物中毒的高发期是第3季度,中毒人数和死亡人数最多的分别是9月份和7月份,最少的是2月份.中毒原因中微生物性食物中毒人数最多,平均死亡率0.27％;化学性食物中毒人数和死亡人数2003年后呈明显下降的趋势,2009年后成为中毒人数最少的因素,但平均死亡率较高,为5.24％;有毒动植物及毒蘑菇中毒为2006—2015年死亡人数最多的因素,且死亡率在4种致病因素中最高,为6.95％.食物中毒人数最多的就餐场所是集体食堂,平均占历年中毒人数的44.21％;死亡人数最多的就餐场所是家庭.学生食物中毒死亡的主要因素是化学性食物中毒.[结论]2006年后全国食物中毒事件报告逐年减少,但有毒动植物及毒蘑菇中毒人数和死亡人数较高,存在较大食品安全风险,因此应有针对性地在食物中毒高发季节、月份对不同就餐场所进行卫生监督,开展广泛的食品安全宣教工作,建立有效的预警、监测及政府监管机制,以预防和降低食物中毒事件的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程春梅	浙江医药高等专科学校食品学院	19	155	5.0	12.0
2	王隽	浙江医药高等专科学校食品学院	17	138	5.0	11.0
3	罗海波	浙江医药高等专科学校食品学院	18	193	6.0	13.0
4	江凯	浙江医药高等专科学校食品学院	20	47	4.0	6.0