冷冻肉制品食品安全风险研究

• 作者: 廖建华
• 来源期刊: 电脑迷
• 关键词: 冷冻肉制品 食品安全 风险
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 综合论坛
• 页码范围: 195
• 页数: 1页
• 字数: 1900字
• 语种: 中文

摘要

本文阐述了我国冷冻肉制品在生产加工以及贮藏等环节存在的安全风险,并详细阐明了冷冻肉制品常见的变质反应现象,以期为生产者以及消费者提供指导性建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖建华		17	4	1.0	1.0