玉米油的营养功能及提取工艺

• 作者: 宋晓寒 王会
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 玉米油 营养功能 提取工艺
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 135-136
• 页数: 2页
• 字数: 2382字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.21.133

摘要

随着社会的发展与经济的进步,人们的保健意识也逐渐增强,大众也开始提升了对营养价值较高玉米油的认知.玉米在我国具有种植范围广以及产量较高等特点,玉米油生产规模也在不断地扩大.玉米油也可称之为玉米胚芽油,其中含有的维生素E、维生素A、维生素D与不饱和脂肪酸非常适合人体需要,并且由于其不含有胆固醇,因此也可以称为健康营养油.但由于玉米油直接从玉米胚芽中榨取而得,所以存在色深、杂质多、酸值高以及熔点低等缺陷,不适合人体对该类油质的直接食用,这就要求加强对玉米毛油的精加工.鉴于此,本文对玉米油营养功能进行简要阐述,并在此基础上探讨玉米油的提取工艺,旨在扩大玉米油的生产规模,提升其生产工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王会		13	17	2.0	2.0
2	宋晓寒		1	2	1.0	1.0