探讨食品微生物检验菌落总数测定方法的效果

• 作者: 张秀华
• 来源期刊: 母婴世界
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物检验 测试片法 计数琼脂平板法 琼脂平板法
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 289
• 页数: 1页
• 分类号: TS207
• 字数: 1491字
• 语种: 中文

摘要

目的 :研究分析测试片法(test piece method,TP)、计数琼脂平板法(counting Agar plate method,CAP)及琼脂倾注TTC平板法(2,3,5-chloride three phenyl tetrazole,TTC)对食品微生物菌落总数的测定效果.方法:此次研究的对象是选取70例需进行菌落总数测定的食品样本,分别应用测试片法、计数琼脂平板法及琼脂平板法进行测定,对比三种方法的菌落总数超标样品检出率.结果:TTC法菌落总数超标检出率为24.3%,显著高于测试片法(7.1%)及计数琼脂平板法(11.4%),P<0.05.结论:与TP及CAP相比,TTC法对于菌落总数超标样品的检出率更高、灵敏度更好.