黑曲霉所产α-L-鼠李糖苷酶酶学性质及其在异槲皮素制备上应用

• 作者: 余勃 刘科梅 胡基志 邬子彬 陆豫
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: α-E-鼠李糖苷酶 芦丁 异槲皮素 黑曲霉
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 107-111,116
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.01.020

摘要

本文前期筛选得到一株产o-L-鼠李糖苷酶的黑曲霉,并利用该酶转化芦丁制备异槲皮素.该黑曲霉在以芦丁作为诱导剂的培养基中生长,对发酵液用70％硫酸铵沉淀,透析得到α-L-鼠李糖苷酶的粗酶液,酶活为798 U/mL,用此酶液对芦丁进行水解制得异槲皮素.采用SDS-PAGE电泳测定粗酶液的酶蛋白分子量为55 kDa,经优化该酶的最适温度为55 ℃,最适pH为5.5,在此条件芦丁转化45 min后的转化率高达到95％以上.用柱层析处理能得到纯度99％以上的异槲皮素.该酶同样具有良好的热稳定性和高催化活性.本研究可为o-L-鼠李糖苷酶用于天然产物的脱糖基化这一类生物转化提供有效借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬子彬	南昌大学资源环境与化工学院	5	11	2.0	3.0
2	刘科梅	南昌大学资源环境与化工学院	7	29	4.0	5.0
3	胡基志	南昌大学化学学院	6	9	2.0	3.0
4	陆豫		7	11	2.0	3.0
5	余勃		4	9	2.0	3.0