动物性食品安全溯源系统研究进展

• 作者: 杨云 王晓静 盘道兴 罗文 钟正阳 闫倩玲
• 来源期刊: 中国食品
• 关键词: 动物性食品 溯源系统 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 专业论文
• 页码范围: 131-133
• 页数: 3页
• 字数: 3150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2018.21.055

摘要

动物性食品安全是民生大事,而动物性食品安全溯源系统是解决动物性食品安全问题的重要手段.本文主要从动物性食品安全溯源系统内容、发展情况及存在问题、展望等三个方面展开论述,分别论述了动物性食品安全溯源系统中动物性产品身份识别技术、质量和安全测量技术、动物性食品DNA溯源技术、环境监测技术、畜牧业中地理信息技术、可追溯系统集成软件技术的内容与国内外研究情况,并讨论了其优缺点与应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫倩玲		8	35	3.0	5.0
2	杨云		4	3	1.0	1.0
3	王晓静		2	2	1.0	1.0
4	钟正阳		3	11	2.0	3.0
5	盘道兴		2	2	1.0	1.0
6	罗文		2	2	1.0	1.0