红外光谱结合化学计量学在食品检测中的应用

• 作者: 周昊 张芳 徐为民 徐寸发 徐蓉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红外光谱 化学计量学 食品检测 定性 定量
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 基础科学·综述
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 6191字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.12.008

摘要

综述了红外光谱分析技术在食品定性和定量检测研究中的进展,主要包括品质检测、真假判别、品种判别、产地判别等方面,以期为食品行业的检验分析工作者在引进傅立叶红外光谱仪时提供参考.最后根据研究现状分析了该技术应用于食品检测存在的问题,并展望了其在我国食品检测中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐为民	江苏省农业科学院中心实验室	141	1157	19.0	26.0
2	徐寸发	江苏省农业科学院中心实验室	10	30	4.0	4.0
3	张芳	江苏省农业科学院中心实验室	9	75	4.0	8.0
4	周昊	江苏省农业科学院中心实验室	7	19	3.0	4.0
5	徐蓉	江苏省农业科学院中心实验室	4	13	2.0	3.0